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News zum Thema Würzen & verfeinern

Kräuter zubereiten: Schnittlauch kann auch blanchiert verwenden
Schnittlauch kann man nicht nur gehackt für Salate oder in Aufstrichen verwenden. Er eignet sich auch als natürliches Packmaterial. Dafür sollte er allerdings blanchiert werden. Schnittlauch gehört zu ...

Schnittlauch für Gemüsepäckchen nutzen
Die langen Halme des Schnittlauchs sind nicht nur Würze von Speisen, sondern auch ein praktisches Hilfsmittel bei der Zubereitung von Gemüsepäckchen. Foto: Karl-Josef Hildenbrand/dpa/dpa-tmn Foto: dpa ...

Das sind die besten Salz-Pfeffer-Kombis
Ein Salz- und Pfefferstreuer ist fester Bestandteil eines jeden Haushalts. Wer auf Mühlen setzt, genießt nicht nur einen besseren Geschmack, sondern setzt auch gleich ein optisches Statement in der Kü ...

Ungarisches Reisfleisch
Das Rindfleisch in dicke Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer einseitig würzen. In wenig Schweineschmalz auf der gewürzten Seite in einer Pfanne anbraten. Nun auch die andere Seite würzen. Ansc ...

Hirsch, Kürbis & Bauernkrapfen von M. Mackner
Matthias Mackner, der Küchenchef im Hofwirt in Seckau, serviert Feines aus der regionalen Küche: Hirschrücken mit eingelegtem Kürbis und einem Bauernkrapfen, gefüllt mit Speckzwetschken. Zunächst den ...

Gewürze oder Gewürzmischungen kaufen: Tipps vom Profi-Koch
Werfen wir mal einen Blick in das heimische Gewürzregal: Wie viele verschiedene Gewürze und Kräuter sollte man im Vorrat haben? Tobias Koch: Um klassische Rezepte verfeinern zu können, reicht bereits ...

Grillen – mehr als nur Fleisch
Wenn es aus allen Gärten herrlich nach gegrillten Köstlichkeiten duftet, kann das nur eins bedeuten: Die Grillsaison hat begonnen! Doch längst gibt es mehr als nur Fleisch und Würstchen. Für viele Gri ...

Grillspaß mit den Produkten von ohso lecker – kalorienarme Saucen ohne künstliche Zuckerzusätze
Grillfans aufgepasst! – Neu auf dem Markt hergestellt aus natürlichen Zutaten, ohne künstliche Zuckerzusätze, Gluten, Konservierungsstoffe Laktose oder Aspartam gibt für den Sommer 2020 die ohso lecke ...

Kalte Sommersuppen: leicht und erfrischend
Wenn es zu heiß zum Kochen ist, kommen kalte Sommersuppen auf den Tisch. Sie sind erfrischend, leicht verdaulich und meist auch kalorienarm. Das Gemüse wird in der Regel nicht gekocht oder angebraten, ...

Tipp der Fleischerei Scheiterer aus Enzersfeld: Rindsrouladen
• Rindschnitzerl klopfen und mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. • Karotten, Essiggurkerl, Speck und Zwiebel in Streifen schneiden und die Rindschnitzerl damit belegen, anschließend einrollen u ...

Piccata Milanese
Der beliebte, italienische Küchenklassiker wird im Original aus Kalbfleisch zubereitet. Ulla Scholz nimmt heute einmal Hähnchenbrustschnitzelchen und empfiehlt allen Vegetariern, das Fleisch durch bla ...

Flammkuchen im grünen Gewand
Wenn es draußen wieder grünt, wissen wir: Endlich ist die warme Jahreszeit da. Wie könnte man das besser zelebrieren als mit leichten und leckeren Gerichten, die auch für das Auge etwas hermachen. Doc ...

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